GastroBlog

Nota: 6.5 C/ Isabel de Villena 155. Platja Malvarrosa. Valencia. 96 371 00 73.Casa Carmela  hace una de las tres mejores paellas de Valencia. No cabe duda.  Es sabrosísima y el punto de cocción del grano es superpreciso. El secreto es que no recurre a ninguno de los trucos que la restauración

A lo largo de las últimas décadas, España ha sido uno de los grandes receptores de quesos procedentes de la industria láctea holandesa. Todos conocemos sobradamente los famosos Masdam, Bola…

Nota: 7. C/Consueta, 6. Torrellano. Elche. Tf. 965 107 900.Inauguró en diciembre y cuenta ya con una de las clientelas más fieles de la ciudad. No es casualidad. Justo García lleva toda la vida trabajando en la hostelería de modo que arrastra tras de sí una legión de clientes. Conocí a Justo García cuando todavía dirigía Mar de Cristal en Santa Pola. En sus manos aquello se convirtió en un gran templo del producto.

  Arrop, el mejor restaurante de ésta ciudad cierra. Sólo Ricard y sus socios sabrán la verdadera razón. Pero lo cierto es que sorprende. La calidad del restaurante era incuestionable. El último año fue glorioso. Camarena inició una nueva etapa creativa en la que volaba más libre que nunca. Sin olvidar las raíces, sin abandonar [...]

  A pesar del reconocimiento profesional obtenido, a pesar de que éste es uno de los pocos restaurantes que funcionan en la ciudad, a pesar de todo el esfuerzo volcado en el proyecto, Patiño deja Óleo. Diferencias empresariales han hecho inviable la continuidad de Vicente. Es noticia, pero no una sorpresa Se veía venir desde [...]

Aula vinícola organiza para el 21 de febrero una cata magistral sobre el Champange. Impartirá la clase Juan Muños, colaborador de Henri Abelee.  Se celebrará el 21 de febrero y los interesados pueden reservar una de las últimas plazas en aulavinicola@hotmail.com El aula vinícola está dirigía por Joan C. Martín, enólogo, periodista y un  gran [...]

EL BRESSOL.C/Salamanca, 26.VALENCIA.Tf: 963747522.Precio medio 60 euros.José Vicente Pérez, uno de los tipos más geniales que ha pasado por los restaurantes valencianos, nos dice adiós. José Vicente prepara las maletas rumbo a China. Cambia de aires dejando huérfana a…

Bruce Springsteen En plena vendimia de los buenos Monastreles, un 18 de octubre de 1975, Bruce Springsteen cantó Thunder Road en California y algo de aquella energía cruzó, sin duda,  el Atlántico aterrizando en Ontinyent para inspirar a un Rafael Cambra de cuatro añitos que, seguro, comía uvas en los bancales familiares mientras Bruce hablaba [...]

 
Un clásico. Inamovible ante las modas y las tendencias. Aquí no han entrado los uniformes de diseño, ni el mobiliario minimalista ni el más mínimo atisbo de creatividad en la cocina. Manteniéndose fiel a

 
Es Henri Bonneau un personaje único, tanto él como sus vinos permanecen anclados en un tiempo indeterminado, fieles a una forma ya extinta de ser y de vivir. Un tiempo previo incluso a los años 50, años que según él mismo dieron sus mejores vinos, pese a que los Réserve des Célestins producidos en 1998, 1990, 1989, 1981, 1978, 1970, 1967 y 1961 podrían